En el año 1983, nace Salazones Garre, una empresa familiar que elabora salazones de pescado, usando técnicas artesanales para mantener una tradición ancestral ya que la salazón de pescado es, posiblemente, la especialidad gastronómica más antigua de cuantas existen en España. En la Antigua Roma, la sal era tan importante que, en ocasiones, a los legionarios se les pagaba con sal, utilizándose ésta como moneda de cambio. Y éste es el origen de la palabra salario, ya que la suma de dinero que recibían los legionarios romanos se nombraba con la voz latina SALARIVM. En tiempos del Imperio Romano, el comercio de salazones de pescado (bonito, atún, anchoa, sardina y caballa) brindó un gran prestigio a Carthago nova (actual Cartagena) y a Ficaria (actual Mazarrón).
Siguiendo esta tradición, Salazones Garre elabora estos productos de manera natural, sin conservantes ni colorantes añadidos, empleando una materia prima de primera calidad, la sal marina procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar como único conservante y utilizando la más alta tecnología de los alimentos y los controles de calidad e higiene más precisos:
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Mojama de Atún
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Huevas de Mújol, de Maruca, de Merluza, de Bonito, de Corvina, de Bacalao y de Atún
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Bonitos secos y salados
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Caballa, Estornino y Vixol, salados y secos con la técnica tradicional pesquera de la zona.
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Lomos de Bacalao salados y secos
Nos sentimos orgullosos por poder mantener una tradición ancestral y adaptarla al gusto actual del consumidor final, preservándola en el tiempo y mirando al futuro. Por esta razón hemos creado este Blog Cocinando con Garre, para acercar a los usuarios las recetas que elaboran grandes cocineros con nuestros productos y así no sólo puedan deleitar su paladar con sabores y texturas sino que, además, puedan conocer y aprovechar los beneficios para la Salud que nos ofrecen estos alimentos milenarios.
Salazones Garre es una empresa inscripta en el Registro de Artesanos de la Región de Murcia y está certificada en ISO 9001:2008 e IFS (International Food Standard).
SALAZONES GARRE ES TRADICIÓN E INNOVACIÓN
